notizie sull'azienda Che cosa sono le applicazioni di HPMC nell'industria alimentare?

La metilcellulosa idrossipropilica (HPMC) è una cellulosa fatta dalle fibre di pianta che è certificata come additivo alimentare E464 dall'UE e da FDA. È ampiamente usata nell'industria alimentare. migliora lo sguardo, la struttura ed il gusto di una gamma di applicazioni della bevanda e dell'alimento.

Prodotti della panificazione

HPMC può essere usato come aiuti termici nella conservazione del gas durante la cottura, volumi al forno aumentanti di congelamento e struttura migliorare. Hpmc inoltre fornisce una struttura più umida, durata di prodotto in magazzino aumentante, emulsionificazione migliore delle pastelle e migliora la stabilità della gelata.

Confezioni

In glasse, le glasse ed i rivestimenti, commestibile di HPMC aggiungono l'untuosità per l'applicazione più facile, forniscono la struttura più cremosa, la spalmabilità migliore. e rilascio pulito di sapore. Inoltre, di HPMC gel termicamente durante il riscaldamento, tenendo le glasse e le glasse intatte e durante il raffreddamento da ritornare alla consistenza originale del prodotto.

Materiali da otturazione della pasticceria e della torta
Il congelamento termico si riduce punto di ebollizione-sopra durante la cottura ed inibisce la migrazione dell'umidità dai materiali da otturazione alle croste durante il congelamento. HPMC inoltre migliora la stabilità della gelata.

Dessert congelati

I prodotti di HPMC modificano la dimensione del ghiaccio-cristallo per dare le strutture più regolari. Il trascinamento di aria aumentato migliora invaso.

Guarnizioni montate

I prodotti di HPMC migliorano la montatura delle proprietà per il migliori corpo ed aspetto. La stabilità migliore dell'emulsione impedisce la sineresi ed estende i tempi di apertura. HPMC inibisce la separazione di fase in guarnizioni congelate, anche durante i cicli ripetuti della gelata.

Prodotti a base di ortaggi strutturati

I prodotti di HPMC offrono la formazione eccellente del film e l'alta prestazione obbligatoria per gli alimenti che devono tenere insieme le loro componenti. I prodotti come gli hamburger vegetariani, anelli di cipolla ed hanno formato i prodotti della patata interamente sono migliorati dalle qualità obbligatorie di formazione del film e di forza dei prodotti di HPMC.