Dettagli:
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Aspetto: | Polvere bianca o giallastra | Nome di prodotto: | Cellulosa termica reversibile del commestibile di congelamento HPMC |
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Materia prima: | Cotone raffinato | Funzione: | addensatore, emulsionante, film-precedente, raccoglitore, agente di dispersione |
Applicazione: | Materiali da otturazione dei prodotti della panificazione, della torta e della pasticceria, dessert | Imballaggio: | 25kg/drum |
Evidenziare: | Congelamento termico reversibile HPMC,Cellulosa del commestibile HPMC,Cellulosa solubile in acqua di Hydroxypropylmethyl |
Cellulosa termica reversibile del commestibile di congelamento HPMC
HPMC è un polimero solubile in acqua dell'etere della cellulosa producted dalla cellulosa naturale della pianta con la serie di elaborazione chimica e raggiunto. È polvere bianca con buona idrosolubilità.
[Breve introduzione]
Nome chimico: Cellulosa di Hydroxypropylmethyl (HPMC)
Formula molecolare: [C6H7O2 (OH) 3-m-n (OCH3) m. (OCH3CH (OH) CH3) n] x
Formula della struttura:
Dove: R=-H, - CH3, o - CH2CHOHCH3; X=degree di polimerizzazione.
[Benefici di prodotto]
1.Allows per obbligatorio aumentato e controllo di ispessimento
congelamento termico 2.Reversible
emulsionificazione 3.Has, stabilizzazione della schiuma e proprietà filmogene
l'umidità 4.Retains ed ha una vasta gamma di viscosità fredda
5.Is pH stabile da 3-11
gelata 6.Enhances/stabilità di disgelo
[Requisiti tecnici]
1. aspetto: Bianco a polvere giallo-chiaro
2. specifiche:
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Specifiche | ||||
MC | HPMC | ||||
MA | F | E | J | K | |
Perdita su essiccazione, % | 5 .0 massimi | ||||
Residuo su accensione, % | 1 .5 massimo | ||||
Metalli pesanti, PPM | 20 massimi | ||||
Arsenico, PPM | 3 massimi | ||||
pH | 5 .0~8 .0 | ||||
Batterio | 1000cfu/gram massimo | ||||
Muffa | 100cfu/gram massimo | ||||
Viscosità (soluzione) di 2%, mPa .s | Conformemente alla specificazione di viscosità secondo le indicazioni della tabella 2. |
3. specificazione di viscosità
Livello |
Gamma specifica (2% |
Livello |
Gamma specifica (2% |
5 | 4~6 | 4000 | 3000~5600 |
15 | 12~18 | 8000 | 6000~9000 |
25 | 20~30 | 10.000 | 9000~12000 |
50 | 40~60 | 15.000 | 12000~18000 |
100 | 80~120 | 20.000 | 18000~30000 |
400 | 300~500 | 40.000 | 30000~50000 |
800 | 600~900 | 100.000 | 85000~130000 |
1500 | 1000~2000 | 200.000 | ≥180000 |
Nota: La viscosità può essere regolato secondo l'esigenza particolare dei clienti.
[Applicazione]
Prodotti della panificazione
HPMC può essere usato come aiuti termici nella conservazione del gas durante la cottura, volumi al forno aumentanti di congelamento e struttura migliorare. Hpmc inoltre fornisce una struttura più umida, durata di prodotto in magazzino aumentante, emulsionificazione migliore delle pastelle e migliora la stabilità della gelata.
Confezioni
In glasse, le glasse ed i rivestimenti, commestibile di HPMC aggiungono l'untuosità per l'applicazione più facile, forniscono la struttura più cremosa, la spalmabilità migliore. e rilascio pulito di sapore. Inoltre, di HPMC gel termicamente durante il riscaldamento, tenendo le glasse e le glasse intatte e durante il raffreddamento da ritornare alla consistenza originale del prodotto.
Materiali da otturazione della pasticceria e della torta
Il congelamento termico si riduce punto di ebollizione-sopra durante la cottura ed inibisce la migrazione dell'umidità dai materiali da otturazione alle croste durante il congelamento. HPMC inoltre migliora la stabilità della gelata.
Dessert congelati
I prodotti di HPMC modificano la dimensione del ghiaccio-cristallo per dare le strutture più regolari. Il trascinamento di aria aumentato migliora invaso.
Guarnizioni montate
I prodotti di HPMC migliorano la montatura delle proprietà per il migliori corpo ed aspetto. La stabilità migliore dell'emulsione impedisce la sineresi ed estende i tempi di apertura. HPMC inibisce la separazione di fase in guarnizioni congelate, anche durante i cicli ripetuti della gelata.
Prodotti a base di ortaggi strutturati
I prodotti di HPMC offrono la formazione eccellente del film e l'alta prestazione obbligatoria per gli alimenti che devono tenere insieme le loro componenti. I prodotti come gli hamburger vegetariani, anelli di cipolla ed hanno formato i prodotti della patata interamente sono migliorati dalle qualità obbligatorie di formazione del film e di forza dei prodotti di HPMC.
Guida di selezione dei prodotti per alimento
Uso | Tipo applicabile del prodotto |
Pane e dolce | F-4000, K-4000 |
Pane di pastella | F- 50, K-100 |
Bevanda lattea | E-50, F 50 |
Riempimento delle torte | F-4000, K-4000 |
Condimento | E-15, F-50, K-100 |
[Imballare]
Il prodotto è imballato nel sacco in polietilene chiuso nel sacco di carta composito del tamburo o del cartone di fibra.
Il peso netto è 25 kg/drum o 25 kg/bag.
Il prodotto dovrebbe essere tenuto nella borsa originale ed essere immagazzinato nel posto asciutto e pulito lontano dalla fonte di calore e non mettere insieme ad altri prodotti chimici.
[Trasporto e stoccaggio]
Immagazzinato nel posto fresco ed asciutto. Usi prego durante il periodo di garanzia. per evitare metamorfismo causato assorbendo umidità ambientale, come uso di una volta possibile dopo che la borsa è aperta.