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Dettagli:
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Nome di prodotto: | Metilcellulosa idrossipropilica dell'addensatore della bevanda | Aspetto: | Polvere bianca o giallastra |
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Materia prima: | Cotone raffinato | Funzione: | addensatore, emulsionante, film-precedente, raccoglitore, agente di dispersione |
applicazione: | Pane, dolce, bevanda, torta | CAS NO.: | 9004 65 3 |
Evidenziare: | Metilcellulosa idrossipropilica della bevanda,TORTA della metilcellulosa del commestibile,Metilcellulosa idrossipropilica bianca della TORTA |
Breve】 dell'introduzione del 【
Nome chimico: Cellulosa di Hydroxypropylmethyl (HPMC)
Formula molecolare: [C6H7O2 (OH) 3-m-n (OCH3) m. (OCH3CH (OH) CH3) n] x
Formula della struttura:
Dove: R=-H, - CH3, o - CH2CHOHCH3; X=degree di polimerizzazione.
Caratteristiche di prodotto
1. aspetto: HPMC è un bianco a polvere giallo-chiaro o al prodotto granulare.
2. Solubilità: quasi insolubile in etanolo assoluto, etere, acetone; gonfiamento in acqua fredda in una chiara o soluzione colloidale leggermente torbida
3. finezza (grado di ruvidità): Il prodotto di grande misura superiore alla maglia 100 non dovrebbe superare 5. 0%.
4. Con riduzione del contenuto dei gruppi di methoxyl, HPMC è aumentato di temperatura di gelificazione ed è diminuito nell'attività della superficie e di idrosolubilità
5. La solubilità varia con la viscosità, più bassa la viscosità, maggior la solubilità
Proprietà
1. Resistenza a salatura: HPMC è un etere non ionico della cellulosa e non è un polielettrolito. La soluzione acquosa di HPMC è comparativamente stabile anche dentro
2. Densità: 1,39 g/cm3
3. la presenza di sali di metallo o di elettroliti organici. Tuttavia, quando la concentrazione di elettroliti supera un determinato limite, il congelamento e la precipitazione possono risultare.
3. Attività di superficie: Una soluzione acquosa di HPMC ha un'alta attività di superficie e funzioni come un agente, uno stabilizzatore dell'emulsione e disperdente coloidi protettivi.
4. Stabilità: Il solido è infiammabile ed incompatibile con i forti ossidanti.
5. Congelamento termico: Una soluzione acquosa di HPMC si gelificherà o precipiterà una volta riscaldata ad una determinata temperatura, ma ritorna allo stato originale della soluzione sul raffreddamento successivo. La temperatura a cui il congelamento o la precipitazione si presenta dipende dal tipo di HPMC, di sua concentrazione e della velocità di riscaldamento.
6. Temperatura di scoloramento: 190-200℃
7. stabilità del pH: La viscosità di una soluzione acquosa di HPMC appena è colpita da acido o dall'alcali ed il prodotto può sviluppare una viscosità originale nell'ordine di 3. 0~11. 0. Di conseguenza, la viscosità della soluzione tende a tenere la stalla durante lo stoccaggio prolungato.
8. Ritenzione idrica: HPMC è un alto efficace agente di ritenzione idrica. Il suo prodotto farmaceutico del grado può essere ampiamente usato in alimento, in cosmetici ed in molti altri campi.
9. Filmogeno: HPMC fornisce un forte, film flessibile e trasparente che ha una buona proprietà della barriera contro petrolio e grasso. Nell'applicazione dell'alimento, questa proprietà è utilizzata spesso per ritenzione idrica e l'adsorbimento dell'olio.
】 Di requisiti tecnici del 【
1. aspetto: Bianco a polvere o a grani giallo-chiaro.
2. specifiche:
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Specifiche | ||||
MC | HPMC | ||||
MA | F | E | J | K | |
Perdita su essiccazione, % | 5 .0 massimi | ||||
Residuo su accensione, % | 1 .5 massimo | ||||
Metalli pesanti, PPM | 20 massimi | ||||
Arsenico, PPM | 3 massimi | ||||
pH | 5 .0~8 .0 | ||||
Batterio | 1000cfu/gram massimo | ||||
Muffa | 100cfu/gram massimo | ||||
Viscosità (soluzione) di 2%, mPa .s | Conformemente alla specificazione di viscosità secondo le indicazioni della tabella 2. |
3. specificazione di viscosità
Livello |
Gamma specifica (2% |
Livello |
Gamma specifica (2% |
5 | 4~6 | 4000 | 3000~5600 |
15 | 12~18 | 8000 | 6000~9000 |
25 | 20~30 | 10.000 | 9000~12000 |
50 | 40~60 | 15.000 | 12000~18000 |
100 | 80~120 | 20.000 | 18000~30000 |
400 | 300~500 | 40.000 | 30000~50000 |
800 | 600~900 | 100.000 | 85000~130000 |
1500 | 1000~2000 | 200.000 | ≥180000 |
Nota: La viscosità può essere regolato secondo l'esigenza particolare dei clienti.
Scopo del 【del】 di applicazione
HPMC può direttamente applicarsi ad alimento non solo come l'emulsionante, il raccoglitore, l'addensatore o stabilizzatore, ma anche As
materiale da imballaggio.
) un congelamento e una ritenzione idrica termici di HPMC blocca l'assorbimento di olio in perdita di umidità e dell'alimento durante la frittura, fornendo un gusto fresco e croccante. Inoltre, questi aiuti delle proprietà nella conservazione del gas durante la cottura per l'aumento del volume al forno ed il miglioramento della struttura.
b) in alimento di modellatura, l'untuosità e la forza legante eccellenti miglioreranno il suoi moldability e forma
conservazione.
Guida di selezione dei prodotti per alimento:
Uso | Tipo applicabile del prodotto |
Pane e dolce | MA-4000, F-4000, K-4000 |
Pane di pastella | MA - 15, F 50, K 100 |
Bevanda lattea | MA 15, E-50, F 50 |
Riempimento delle torte | MA -4000, F-4000, K-4000 |
Crema dell'insalata | MA-4000 |
Condimento | E- 15, F-50, K-100 |
】 Di imballaggio del 【
Il prodotto è imballato nel sacco in polietilene chiuso nel sacco di carta composito del tamburo o del cartone di fibra. La rete
il peso è 25 kg/drum o 25 kg/bag.
Il prodotto dovrebbe essere tenuto nella borsa originale ed essere immagazzinato nel posto asciutto e pulito lontano dalla fonte di calore e non mettere insieme ad altri prodotti chimici.
】 Del trasporto e di stoccaggio del 【
L'aggiunta diretta del prodotto da innaffiare causa la formazione di grumi. Risultati ammassanti da bagnatura incompleta delle particelle diverse della polvere. Soltanto la polvere in contatto con l'acqua si dissolve e la membrana gelatinosa formata impedisce la polvere restante la dissoluzione, causante un ritardo nel tempo della dissoluzione. I seguenti tre metodi sono raccomandati per la dissoluzione senza formare i grumi. Il metodo più conveniente dovrebbe essere scelto secondo lo scopo della vostra applicazione.